24/10/2013
Informe de resultados
Sondeo “Alimentación responsable”
La finalidad de este cuestionario, más que obtener resultados estadísticos, ha sido la de informar y concienciar al consumidor sobre la realidad del desperdicio de alimentos y la alimentación responsable. De esta forma, al acabar el cuestionario, el ciudadano podía consultar las respuestas correctas y, con ello, saber hasta qué punto es consciente de algunos importantes aspectos en relación al mundo de la alimentación.
Muestra: 330 respuestas, recogidas a través de internet y limitadas a una respuesta por ordenador (control por IP). Sondeo sin estratificación en edades, sexo o geografía y, por tanto, sin valor científico. El núcleo principal de encuestados se sitúa entre los 31 y los 60 años, siendo un 68% mujeres y un 31% hombres y habiéndose respondido de forma muy mayoritaria (el 72% del total) entre Madrid y la Comunidad Valenciana.
PREGUNTA 1
Aproximadamente, ¿cuántas toneladas de alimentos aptos para el consumo cree que se tiran a la basura cada año en España?
Respuesta correcta: C
Como vemos, en este caso, los ciudadanos no son conscientes de la importante magnitud del problema del desperdicio de alimentos, ya que la respuesta correcta ha sido la menos respondida (24%), frente a casi la mitad de los usuarios que consideró que se desperdician 770.000 toneladas y al más del 27% que sitúan el problema en datos aún inferiores (77.000 toneladas). Parece claro, por tanto que los consumidores no se dan cuenta de la cantidad de alimentos que se tiran en su hogar y que suponen decenas de kilos al año por persona.
PREGUNTA 2
Y de esa cantidad, ¿qué proporción cree que corresponde a la comida que se tira en los hogares? 
Respuesta correcta: B
Pese a no tener clara la cantidad total de alimentos que se desperdician, los consumidores sí parecen conocer el principal lugar en el que se produce este desperdicio: en sus hogares. La mayoría (50%) acierta al considerar que en los hogares se tira el 41% de toda la comida que se desperdicia, mientras que el 35% entiende que es mucho menos (14%) y poco más del 14% considera que en casa se desechan muchos más alimentos (el 66%). Como se comentaba, si bien la mayoría ha acertado en esta cuestión, el hecho de que más de un 35% cifre el dato de desperdicio en los hogares en apenas el 14%, unido al dato de la pregunta anterior, muestra que queda trabajo por delante para concienciar a los ciudadanos de esta problemática.
PREGUNTA 3
¿Qué porcentaje de las emisiones totales de gases de efecto invernadero cree que se originan en el transporte de alimentos?
Respuesta correcta: B
En esta cuestión hay un gran reparto de las respuestas, ya que, si bien la mitad de los consultados responden correctamente, el mismo porcentaje (sumando las otras dos respuestas) lo hace de forma incorrecta. Esta situación también se observa en la pregunta anterior, lo cual tiene que volver a hacernos pensar que los ciudadanos no tienen muy claro hasta dónde llega el problema del desperdicio de alimentos y su influencia, como en esta cuestión, en aspectos esenciales para el medioambiente.
PREGUNTA 4
¿Qué proporción de alimentos de nuestra despensa cree que han sido procesados de alguna manera (calentados, envasados, congelados, deshidratados...)?
Respuesta correcta: B
Una vez más, sucede que pese a que la mayoría de consultados (50%) responde correctamente, la otra mitad lo hace incorrectamente. Si bien esta es una pregunta un tanto específica, sí demuestra de nuevo que los usuarios tienen unos conocimientos limitados sobre los alimentos que consumen a diario y evidencia la necesidad de profundizar en campañas informativas que fomenten los productos frescos y de proximidad.
PREGUNTA 5
¿Qué cree que es la “huella ecológica”?
Respuesta correcta: B
Esta ha sido la pregunta con una respuesta más contundente y mayoritaria por parte de los encuestados, ya que nueve de cada diez acertaron plenamente. Se trata de una buena noticia, ya que es un concepto reciente y bastante concreto en relación con el medioambiente y prácticamente todos los ciudadanos saben lo que significa.
PREGUNTA 6
¿Qué lugar cree que ocupa España en el ranking mundial de países con mayor huella ecológica, de un total de 150 países?
Respuesta correcta: A
En la última pregunta del cuestionario se observa de nuevo un cierto desajuste entre la realidad y la percepción de los ciudadanos, algo preocupante y que vuelve a evidenciar que en algunos aspectos los ciudadanos consideran que el problema del desperdicio de alimentos y medioambiental, es menor de lo que refleja la realidad. Casi el 78% responde de forma incorrecta y sólo el 22% es consciente de que nuestro país utiliza un exceso de recursos ambientales, entre los que se encuentran los alimentos, que lo sitúa entre los países menos sostenibles.