Durante las fiestas es normal querer “agasajar” a nuestros invitados con una buena mesa, en la que no falte nada. Sin embargo esa intención se convierte, en ocasiones, en la compra abundante de alimentos, en previsión a las visitas que recibiremos en casa, pero que en realidad una buena parte de ella, termina en el cubo de basura. Para hacernos una idea de cuanta comida se puede llegar a desperdiciar estas fechas, podemos consultar los datos disponibles sobre este tema, en países de nuestro entorno. Así por ejemplo, en Reino Unido se suele tirar el 10% de la comida que se compra para navidades, según datos de la encuesta realizada por Unilever en el marco del proyecto #ClearAPlate. Otro dato curioso que se desprende de esta encuesta, es que uno de cada cinco consumidores admite que compra alimentos que no le gustan, pero que los compra porque son tradicionales en estas fechas. Ante esta situación, esta claro que el desperdicio de alimentos puede reducirse si planificamos y si no nos dejamos llevar por la moda o costumbre de comprar lo que se espera que se compre en estas fechas.

Entonces ¿Es posible disfrutar de unas fiestas sin desperdicio de alimentos?, la respuesta es sí, pero para ello hay que planificar correctamente la cantidad de alimentos que consumiremos en dichas fechas, para garantizar que nada terminará en el cubo de basura.

• Revisa tu nevera y despensa antes de comprar. Aprovecha los alimentos que tienes en casa, antes de que se echen a perder. • Planifica cuantas comidas harás en casa y qué prepararás (menú), así como cuántas personas comerán en casa, esto te servirá para calcular la cantidad de alimentos a comprar y a preparar. • Haz una lista de la compra, tomando como referencia tu planificación de menú, esto te ayudará a comprar sólo lo que realimente necesitas. • Después de la compra, una vez en casa, conserva bien los alimentos para que estén en las condiciones óptimas en el momento de su uso. • Si sobra, puedes buscar opciones para reciclar las sobras en nuevas recetas (risottos, empanadas, croquetas, ensaladas, sopas, cremas, etc.) • Si en estas fechas sales a comer fuera de casa y sobra comida en la mesa, pídela para llevar, puede servirte en casa, para una tapa o completar el tiempo de comida siguiente.