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Contra el desperdicio de alimentos: trucos y recetas
Salados
Purés variados
Crema de shitake ‐ QUITAR @carolyjavi1 nos enseñaba una estupenda crema de setas, en su caso shitake, que tenía a punto de pasarse. Recomienda que para hacerla se poche media cebolla, un puerro, un calabacín, una patata grande y las setas. También le puso un poquito de sal, curri y nuez moscada. Se añade agua hasta cubrir y dejamos que hierva. Después sólo queda triturar y comer.
Antes hablábamos de los caldos como forma de no desperdiciar recortes o restos de comida y nuestra amiga @mi_reto_fit va un paso más allá hablándonos de los purés. El resultado: crema de setas con calabacín a partir de unas setas a punto de estropearse. Nos cuenta que con los restos de verdura que tiene por la nevera (judías verdes, acelgas, cebolla, calabacín, brócoli…) suele hacer purés para toda la semana y, además, aprovecha también el caldo de verduras para hacer sopas o consomés, nos muestra que los guarda en botes de cristal bien cerrados para conservarlos de forma que, incluso, se podrían congelar. El resultado: puré de verdura y caldo para toda la semana a partir de todas las verduras que tengas en la nevera y que no tengas pensado utilizar pronto.
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